Maison Pommiers
Votre spécialiste du Gâteau Basque à Anglet
Une tradition culinaire du Pays Basque : le Gâteau Basque
Le gâteau basque est bien plus qu’un simple dessert à Anglet et dans toute la région ; c’est un symbole de l’héritage basque. Depuis des siècles, cette pâtisserie traditionnelle se prépare dans les foyers et pâtisseries du Pays Basque. Elle conserve, ainsi, l’authenticité de ses saveurs. Chaque famille et chaque pâtissier possède sa propre recette, soigneusement transmise à travers les générations. Ce patrimoine culinaire fait du gâteau basque un incontournable pour les visiteurs du Pays Basque, qui viennent savourer le « vrai » gâteau basque.
Chez Maison Pommiers, nous mettons un point d’honneur à respecter cette tradition tout en apportant notre touche personnelle. C’est ainsi que notre gâteau basque est confectionné dans nos ateliers à Anglet et conçu pour offrir une expérience gustative inoubliable.
Une recette contemporaine
En 2015, Frédéric Pommiers a revisité la recette classique du gâteau basque pour lui donner une nouvelle dimension. Sans changer les ingrédients de base, il a amélioré chaque étape de préparation. Il a travaillé les techniques de cuisson, la température, et l’intégration des ingrédients. Ce processus soigné a abouti à un gâteau basque unique en texture et en goût.
Notre gâteau basque se démarque par sa crème légère et onctueuse, moins sucrée, dans une pâte croustillante et fondante. Avec sa forme unique, retravaillée avec Nadège Goyty, notre gâteau basque devient un choix apprécié des amateurs de pâtisserie à Anglet, qu’ils soient résidents ou visiteurs.
Chez Maison Pommiers, nous respectons cette tradition tout en ajoutant notre touche personnelle. Ainsi, notre gâteau basque est préparé artisanalement dans nos ateliers à Anglet pour une expérience gustative mémorable.
Gâteau Basque Crème ou Gâteau Basque Cerise ? La Question des Puristes
La garniture est un sujet de débat passionné au Pays Basque : certains préfèrent la version traditionnelle à la crème pâtissière, d’autres jurent par la garniture de cerises noires. À la Maison Pommiers, nous respectons ces deux écoles et proposons une version authentique à la crème, à la cerise mais pas seulement…
En effet, nous pensons que ce produit authentique doit vivre et évoluer ! Ainsi, nous vous proposons des gâteaux basques en édition limitée toute l’année. Nous faisons varier les goûts en fonction de la saison. Au chocolat pour Pâques, au café au mois de mai, à la framboise en été ou sous forme de glace pour l’été, laissez-vous tenter !
Cette adaptation, qui conserve l’essence du gâteau basque, ravit les puristes tout en séduisant les gourmands curieux.
